El origen de la trufa
La trufa nace bajo tierra, en silencio, en bosques donde el tiempo y la naturaleza siguen su propio ritmo.
Cada pieza es fruto de años de equilibrio entre suelo, clima y árbol.
En Truffant seleccionamos trufa de origen controlado para ofrecer un producto auténtico, intenso y profundamente ligado al territorio.
Un ingrediente que transforma un plato
La trufa tiene la capacidad de elevar cualquier receta.
Su aroma profundo y su sabor complejo convierten platos sencillos en experiencias gastronómicas memorables.
En Truffant trabajamos para que la trufa llegue a tu cocina con toda su intensidad.
TRUFFANT
- Nom
- Preu
- Característiques
- Tòfona d’Estiu
- 45€/100g
- Aroma delicat · Temporada estiuenca · Ideal per plats frescos
- Tòfona Negra
- 120€/100g
- Aroma intens · Producte d’hivern · Alta gastronomia
- Visita Trufera Guiada
- 45€ pp
- Bosc i natura · Cerca amb gos trufer · Experiència gastronòmica
Què és la tòfona negra?
La tòfona negra (Tuber melanosporum) és un fong subterrani molt apreciat en gastronomia pel seu aroma intens i complex. Creix sota terra associada a arbres com l’alzina o el roure i es considera un dels ingredients més exclusius de la cuina europea.
Com s’ha de conservar la tòfona fresca?
La tòfona fresca s’ha de guardar a la nevera, dins d’un recipient hermètic amb paper absorbent.
És recomanable consumir-la en un termini de 5 a 7 dies per gaudir del seu aroma en el millor moment.
Com es fa servir la tòfona a la cuina?
La tòfona s’utilitza principalment ratllada o laminada sobre plats calents com pasta, ous, risotto o carn.
La calor del plat ajuda a alliberar tot el seu aroma.
Quan és la temporada de la tòfona negra?
La temporada de la tòfona negra acostuma a anar de novembre a març, depenent de les condicions climàtiques de cada any.
En què consisteix la visita guiada trufera?
La visita guiada és una experiència on podràs descobrir com es busca la tòfona al bosc amb un gos trufer. Durant l’activitat s’explica el cultiu, la història de la tòfona i el procés de recol·lecció.
Quant dura l’experiència trufera?
La visita acostuma a durar aproximadament entre 1 i 2 hores, depenent del recorregut i de l’activitat al camp.
Es poden comprar tòfones durant la visita?
Sí. Després de l’experiència es pot adquirir tòfona fresca o productes relacionats amb la tòfona, segons disponibilitat de temporada.